這菜不是空心菜，卻比空心菜好吃100倍，少見的抗癌蔬菜，做好了百吃不厭！

春天萬物復蘇，空氣中開始彌漫清新的氣息，經過漫長寒冬的沉寂和等待，在春風的撫摸、春雨的滋潤下，春天的時令蔬菜開始爭相亮相。走進菜市你會發現，一捆捆色澤翠綠、鮮豔欲滴的苔菜分外惹眼，水靈嬌翠、楚楚動人的散發著淡雅的清香和泥土的純粹。

清晨踩著露珠迎著春風，在綠油油的菜畦間，輕輕的拔起沾有水珠的苔菜，無論是清炒、涼拌，抑或是做湯、做餡，柔嫩的口感、清爽的味道，吃起來都別有一番滋味。切記吃之前一定要焯燙，可以去除苔菜的苦澀味，沸水煮時，在水中加上幾滴食用油，能夠保存苔菜翠綠的顏色，同時熱鍋旺火快炒，可以避免損失過多的營養素。

青菜不放肉還要吃的香，那就要從佐料上來下點心思了。炒青菜用蠔油、大蒜來提味，這樣炒出的菜口感鮮嫩，味道綿香，真是比放肉炒都好吃。

食材：遲心菜、油、蠔油、大蒜、辣椒。蠔油有一定的鹽度，用來炒青菜既能增加菜香還不用單獨放鹽調味。大蒜含有維生素c和大蒜素，春天常吃能殺菌還能預防腸胃疾病。做法：遲心菜洗淨控水後掰成小段，大蒜切成粒，辣椒切條。

炒鍋裡倒入油，燒熱後放蒜末和辣椒炒出香辣味。

倒進蠔油，小火炒成醬汁。

倒進遲心菜段，用大火快速翻炒。

看到菜稍微變色就關火。

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一頓飯開始，加油哦~