每天都有新收穫，今天你新學了哪道飯菜？

一、蘑菇油腐

做法：

1、豆腐100克改刀成“指甲片”（約1釐米見方），下入七成熱油炸至表面金黃、出現蜂窩，撈出瀝油備用。

2、口蘑120克洗淨、切片，下入六成熱油中炸幹水份，撈出瀝油。

3、鍋入底油燒至四成熱，下入薑片、蔥段各8克爆香，添入鮮湯100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黃酒8克，放少許鹽、糖補味，大火收幹湯汁。

4、將鍋端離火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、鹽4克，淋紅油5克翻勻，出鍋裝盤即成。

二、黃金香芋卷

食材：芋頭1斤去皮制淨，方包片1包，糖2兩，鹽1克，麵粉1兩，黑芝麻少許。

做法：

1、芋頭切片蒸熟，加入糖、鹽、麵粉，製作成泥，做成火腿粗細的卷備用。

2、方包片切去周圍的硬皮，然後用刀壓實。

3、用壓好的方包片裹住芋頭泥，接縫處和兩頭抹上蛋液，粘好後兩頭撒上黑芝麻。

4、鍋內加清油燒至四成熱，下入芋卷，慢火浸炸至金黃，撈出吸油，裝盤即可。

三、西蘭花炒蝦仁

食材：蝦仁、西蘭花、大蒜、紅辣椒、油、料酒、鹽

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小。

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。

4、將油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

四、銀魚韭菜炒蛋

食材：銀魚150g、雞蛋3個、韭菜(50g)、調和油、胡椒粉、料酒

做法：

1、準備的材料。

2、雞蛋打散加入鹽、胡椒粉和料酒。

3、蛋液中加入洗淨的韭菜末

4、再加入銀魚攪拌均勻。

5、鍋中油熱倒入蛋液小火翻炒至熟。

6、出鍋裝盤。