健康食譜

黃瓜這樣處理一下,感覺味道比涼拌的要好多了,做法也很簡單

黃瓜中含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質、微量元素和維生素,其中維生素E含量比較高。它的營養價值是很高的。那今天來分享一種黃瓜的做法。

食材:

黃瓜600克,鹽4克,蒜2瓣,白醋250克,紅辣椒一個,細砂糖40克,鹽3克,花椒1/2勺,香葉2片,高度白酒少許

1. 黃瓜洗淨切掉二頭,撒鹽二勺;

2. 黃瓜需要醃制二個小時左右;

3. 小鍋座火上燒開,放涼;

4. 醃漬好的黃瓜控掉水分;

5. 黃瓜放在玻璃容器裡,把晾好的調料倒上,沒過黃瓜,蓋好蓋子,室溫下放置一天左右,隨後放入冰箱冷藏保存;可放置很長時間;

6. 三天左右變成這樣,可以食用。

每次取用時,建議用無油無水的工具,以免變質。

黃瓜也可生吃,但不宜過多。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。