苦瓜加它一起炒，清脆美味而且一點也不苦，超級好吃，常吃還能減肥瘦身

苦瓜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，其維生素C含量更是居瓜類之首。苦瓜含有粗纖維、胡蘿蔔素、礦物質、氨基酸等成分，經常食用可以增強免疫力。苦瓜味苦，性寒，無毒，有除邪熱、解勞乏、清心、聰耳明目、輕身、使肌膚紅潤有光澤的功效，還能讓人精力充沛、不易衰老。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。 苦瓜炒豬肚

主料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、薑片、蔥白各少許 配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水澱粉、食粉各適量

做法： 1、苦瓜洗淨切成片；豬肚用斜刀切成片。 2、鍋中加清水燒開，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。 3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。 4、用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、豆豉爆香。 5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。 6、加入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可。

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。