這道涼菜名字很酷 非常適合夏天吃 上火長痘痘嗓子生痰吃兩頓就好了

穿心蓮，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用，夏天人們火氣都比較大，有貪食生冷冰涼的食物，造成脾胃較弱，而穿心蓮有顯著的抑制痢疾桿菌作用，殺菌抗病毒的效果很明顯。

第一次吃涼拌穿心蓮是在飯店裡麵點的，吃起來微苦，又回味甘甜，感覺非常清新爽口。

今天我們就看看涼拌穿心蓮是怎麼做的吧。

【涼拌穿心蓮】

需要準備：

穿心蓮300克

櫻桃蘿蔔5個

迷你小番茄適量

花生碎80克

調味料：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油

做法：

1、準備好需要的食材：穿心蓮、番茄、櫻桃蘿蔔。

穿心蓮選擇嫩芽，並去掉底部多餘的梗，苦味更多的是在梗上，葉子並不明顯。洗淨瀝幹水分。

迷你小番茄，甜度大，很好吃，對半切開。

櫻桃蘿蔔洗淨切薄片。

2、不加肉的涼拌菜，想要味道醇香，還有個小竅門：放入一把花生碎。炸的香脆的花生米，用擀麵杖敲成顆粒狀，花生香搭配脆口的蔬菜，特別好吃。

3、以整體一斤的涼拌菜，需要的調味料的量如下：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油。

這裡的竅門是：若是吃帶有微苦味的涼拌菜，口感要以偏甜為主，再輔以蒜蓉，無論是苦菊還是苦瓜，這個方式都食用。

4、涼拌菜混合放入沙拉碗中，澆上調味汁。

拌勻後，入冰箱冷藏半小時，口感更清爽。