老婆在茄子裡挖個洞，塞點肉這麼一蒸，從此基本告別下館子的日子了，連吃5碗

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。紅燒茄子是最普通家常的做法，連湯汁都不會被剩下。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

但是吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

配料:

茄子1根、豬瘦肉200克、蒜頭3瓣、剁辣椒一小碟、蔥適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量、油適量、香油幾滴

烹飪步驟:

1.準備好食材

2.茄子切成段，然後再對半切開

3.先在茄子背面切兩刀但是不要切斷

4.然後把中間多餘的茄子挖出來

5.依次類推這樣切

6.接著把瘦肉剁碎然後用生粉鹽生抽抓醃15分鐘

7.蔥和蒜頭切好

8.在茄子挖空的部位放入適量的澱粉

9.然後把肉填在裡面

10.鍋中放入適量的油燒熱，辣椒和蒜頭放去爆香，盛出備用

11.鍋中放入適量油和鹽燒熱後把茄子一塊塊放進去

12.小火煎至兩面金黃

13.然後加入適量的清水燜一下

14.接著把炒好的辣椒蒜頭放進去，撒上蔥花蔥花

15.水燜幹即可

16.裝盤開吃

菜譜小貼士:在茄子掏空的位置放入澱粉是為了防止肉不容易掉出來，煎茄子一定要小火，不要隨意翻動。

很多事情就像一道菜一樣，覺得很複雜，無從下手，焦躁不安，其實靜下心來，分析思考，按照1234..的順序羅列利弊，很快就能分析出結果嘍。最後小編想說，努力生活，從一頓飯開始，加油哦~