把包子做成狗都不理，自然能好吃到連吃5個，一口下去湯汁直流，好包才能好吃！
自己家每次蒸的包子， 總覺得不夠鬆軟， 沒有外面買的好吃， 其實蒸包子的時候掌握好這幾個技巧， 蒸出來的包子鬆軟又好吃， 可以和狗不理包子媲美了， 今天小編就來為大家詳細說說我自己的做包子的一些心得。
作為一個南方人， 小編一家以前都不擅長做麵食類的食物， 尤其是包子， 但是近一兩年來， 卻愛上包子， 於是就從各種途徑來收集做包子的技巧類知識， 沒想到還真有用， 現在我做的包子還是不錯的。
包子要好吃， 除了面要揉得好以外， 餡料非常重要， 都說狗不理的包子好吃， 其實自家也能做出很好吃的包子，
原材料：
【主料】：麵粉500克、豬肉350克
【配料】：酵母5克、雞蛋一個、大蔥150克、肉皮凍適量
【調料】：生薑一塊、鹽適量、生抽適量、香油適量、油適量
製作步驟：
取適量溫水裡加入酵母， 攪拌均勻後靜置5分鐘。
將酵母水少許少許加入到麵粉裡， 筷子攪拌成棉絮狀。
揉成光滑的麵團。
蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大小。
在發酵的過程中， 準備餡料， 將豬肉剁成末。
將大蔥末、生薑末放入肉末裡， 打入一個雞蛋， 加入肉皮凍、適量香油、鹽、生抽， 攪拌， 順著一個方向攪拌上勁， 做好的餡料包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏。 沒有肉皮凍的可以用花椒水或者蔥姜水或者高湯，
發酵好的麵團拿出來揉勻， 然後切成大小合適的劑子， 擀成圓片。
包入餡料。
轉動著手捏褶子， 將包子包好。
放入刷了一層油的蒸格裡， 醒一個小時左右， 當然這個時間需要根據天氣情況來決定， 然後冷水蒸， 水開後蒸20分鐘左右， 關火後燜5分鐘再開鍋， 蒸的時間也根據包子大小來決定， 反正蒸熟即可。
歲月總能沉澱下很多東西， 例如味道的厚度， 不僅僅是因為時間的積累， 更是技藝的反復淬煉才能在同樣的油鹽醬醋上釀造出獨特、厚重的味道。
