全素小丸子裹上一層甜辣醬，吃出rou的感覺，不用擔心長胖

料汁是甜辣口，如果不喜歡可以換成番茄汁，做好的小丸子趁熱吃最好滴。

蓮藕擦成藕茸，用手一點點攥幹水分，留出一點藕汁最後一步備用，香菇，薑，蔥，都剁碎加入。

加入一枚雞蛋，一勺菁選醬油，黑胡椒粉研磨十下，不喜少放，抓勻，再加半小勺鹽，抓勻。

用手捏揉成小丸子，約12克一個，平底不粘鍋放油，小火煎小丸子，兩面煎，晃動鍋子最好四面都煎到，煎黃定型，煎好後取出備用。這一步需要點耐心哈。

調個汁，甜辣醬三勺，菁選醬油一勺，黑胡椒粉研磨五下，涼水六勺再把兩瓣蒜切蒜粒備用，不粘鍋放少許油爆香蒜，放入調好的料汁。

放入丸子，晃動鍋子讓它們均勻裹上料汁，小火蓋蓋兩分鐘。

開蓋後大火，加入之前備好的一勺藕汁勾芡，大火收汁，晃動鍋子，讓丸子裹上料汁，即可。