健康食譜

橄欖菜和豆角這麼做,小孩和老人沒有不愛吃的,不僅營養健康,還能防癌抗癌!

橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。橄欖油所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯,是一種很健康的食用油。

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橄欖菜由橄欖和芥菜葉醃制而成,它也可作為一種配菜,在炒菜的時間加入能起到增味增香的作用,如我們常吃的“橄欖菜肉末炒四季豆”。 

【肉末橄欖菜炒豆角】 原料: 豆角 1小把 肉末 1小碗 橄欖菜 1小蝶 蒜 3瓣 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;

2. 燒鍋開水, 放入少許鹽和幾滴油, 將豆角放入裡面焯煮;

3. 待豆角焯煮到八、九成熟時,撈出來切成小碎粒;

4 熱鍋涼油, 放入肉末進去煸炒;

5. 肉末煸炒變色後放入蒜末進去翻炒;

6. 翻炒幾下後加入適量的生抽和料酒進去煸炒;

7. 微微煸炒幹後加入焯煮好的豆角丁進去翻炒;

8. 翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻;

9. 最後加入橄欖菜進去翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士:1. 焯豆角時加入幾滴油和適量的鹽能保持豆角的色澤和口感; 2. 豆角要焯煮到八九成熟再撈出切成小丁,這樣縮短豆角炒制的時間,吃到不熟的豆角容易中毒; 3. 橄欖菜有一定的鹹味, 所以注意不要加入太多的鹽。