這道高考菜一定多做給孩子吃,具有健腦,提高記憶力功效
高考飲食搭配對於考生的應試時的身心狀態起著很重要的作用,考試期間要保證優質蛋白質的供給,今天介紹一道高考食譜能夠為考生們提供優質的蛋白。
鵪鶉蛋冷水下鍋煮, 加入點鹽, 大火煮開三分鐘, 關火燜上十分鐘, 煮好後去皮。(鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”,含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。特別是鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用,能提高記憶力。)
排骨放入冷水鍋中焯水,煮出浮沫後撈出備用。(排骨是我們經常吃的的肉類,具有滋陰壯陽、益精補血的功效,同時可為幼兒和老人提供鈣質)
熱鍋涼油, 放入薑片和大料進去煸炒;煸炒出香味後放入排骨進去翻炒。
排骨表面微微有些發黃後加入冰糖進去翻炒; 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油進去翻炒,翻炒直至排骨上色轉入煲中。
加入少許水, 再倒入黑木耳和鵪鶉蛋;再加入少許鹽,加蓋燉煮20分鐘。
大火收汁, 再加入適量的鹽和胡椒粉調味,盛入盤中, 表面撒上小蔥末,端上桌。