這道菜要給家人和小孩多吃，提高智力降膽固醇，一上桌就光碟

6月，也正是吃金針菇的好時節，金針菇有多種做法，有涼拌的做法，有清蒸的做法，也有金針菇做湯的，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；

今天和大家分享一道【茄汁金針菇】的家常做法，做法簡單，美味開胃！番茄自成一菜時酸爽可口，入口滑嫩，做其他菜的配菜時也能很好的起到錦上添花的作用~想學的試試！

食材：

金針菇500克、番茄醬200克、青紅椒各10克、大蒜10克

做法：

1、把金針菇洗乾淨後，去掉根部，青紅椒切碎，蒜切末

2、在鍋裡倒入適量的食用油，等又熱後倒入蒜末，煸炒出香味

3、倒入番茄醬，煸炒出紅油

4、倒入適量的熱水，把金針菇放到鍋裡蒸開後，加入適量的鹽、糖、雞精調味

5、把煮熟的金針菇盛到碗裡

6、把切好的青紅椒放到金針菇上面

你看，一道開胃酸爽的茄子金針菇就做好了，特別適合現在炎熱的夏天，如果懶得做飯，又不知道吃什麼的情況下，不放試試這道茄子金針菇喲，真的不錯！

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

金針菇的食用效果

1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
5.促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。

金針菇的食用禁忌

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食，不宜生食