營養飲食

秋季喝什麼湯去火?這五種效果非常好

除了夏天是很容易上火的季節,在秋天的時候很多人也容易上火,因此今天為大家推薦秋天去火湯,比如蓮藕排骨湯、杏仁雪梨瘦肉湯等,這些湯不僅去火效果好,對身體還有很好的滋補作用。

一、蓮藕排骨湯

材料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克調料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,薑7克

做法:

1、豬排骨洗淨,剁成4釐米長的塊;

2、蓮藕擇洗乾淨,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌。

功效:,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。

二、山藥排骨湯

材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。

做法:

1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝幹水分。

2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、薑芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效:山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

三、杏仁雪梨瘦肉湯

材料:雪梨1個,瘦豬肉200克,杏仁10顆,紅棗2顆,食鹽、水適量。

做法:

1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開後煮一兩分鐘,然後撈出,洗去表面的浮沫,瀝幹待用。

2、將雪梨去皮去核後切塊,杏仁漂洗乾淨,紅棗洗淨後去核對半切開備用;將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內。

3、加入約1000毫升的清水,蓋上燉盅蓋子,放入電燉鍋內,加入適量的水,再蓋上燉鍋蓋子,燉約2小時後加入少許鹽調味即可。

功效:雪是一種常見的水果,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。

四、陳皮冬瓜老鴨湯

材料:陳皮少許、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半隻、生薑少許、食鹽少許。

做法:

1、把老鴨去髒雜、尾部,切塊;陳皮、薏米浸泡2小時。

2、冬瓜連皮切厚塊;生薑切片;把老鴨、陳皮、薏米、生薑下瓦煲。

3、加清水沒過,大火滾沸後改小火滾約1.5個小時,調食鹽即食。

功效:秋季老鴨營養豐富,富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等,而且性寒涼,最適合體熱上火的人,對女性尤其有滋陰養顏的功效。

五、南瓜海帶湯

材料:南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。

做法:

1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件

2、海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。

功效:海帶味鹹、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護上皮細胞免受氧化。常喝海帶湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。