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排骨番茄湯的做法是什麼?

排骨是經典的食材,能夠廣泛利用在各道美食裡面,而番茄堪稱萬能的調味菜,只要是烹飪裡面都能夠加入番茄,而排骨番茄湯是一道富有經典元素的美味湯汁大餐,在餐桌上擺上一道排骨番茄湯能夠迅速提升人們的食欲,那麼,排骨番茄湯的做法是什麼呢?

排骨番茄湯是一道菜品,主料為排骨、番茄。

主料:排骨500克、番茄250克、番茄醬40克。

配料:薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。

製作方法:

1、番茄洗淨切大塊,排骨要在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。

2、鍋內放清水,等水開後將洗好的排骨需要氽燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用,千萬不要講排骨燉熟,否則影響最後的口感。

3、取來湯鍋,建議用砂鍋,因為砂鍋做出來的味道更佳的純,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1到5小時之間,也不能燉太久影響了口感。

4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~ 番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯,還可以用來拌飯,或是泡餅,味道都非常的好。