營養飲食

排骨苦瓜湯的做法是什麼?

大家只知道苦瓜特別苦,對有些人來說難以下嚥,卻不一定知道苦瓜和排骨一起燉特別美味吧?其實,排骨苦瓜湯也是一道常見的菜肴,適合夏季食用。因為苦瓜有清熱解毒,利尿祛暑的作用,因此在夏天喝上一碗排骨苦瓜湯,可以補充機體因炎熱失去的水分。

材料

排骨400克,苦瓜半條。 蔥

調料

薑絲一中匙,鹽一中匙,味精1/2小匙,熱水五杯。

做法

1.苦瓜洗淨去籽切片,排骨切塊。

2.碗內放入五杯熱水及排骨,高火20分鐘。

3.再放入苦瓜及所有調料,高火5分鐘即可。

4.蔥花最後放可以調味

材料:排骨、苦瓜、枸杞

調味料:蔥薑、大料、料酒、鹽、胡椒粉

做法:

1、排骨剁成小段,入開水焯一下

2、鍋內另放水,加入蔥薑料酒大料及排骨燉兩小時至排骨酥爛

3、將苦瓜洗洗淨後,去瓤,切成半公分的片,加入排骨湯中,再燉20分鐘

4、加入枸杞和鹽,即可出鍋

此湯應當用沙鍋來做,不過我平時不做湯,家裡沒有沙鍋,只好這樣了。