雞肉砂鍋做法是怎樣的？

雞肉是我們常吃的一種食物，因為其脂肪含量較低，蛋白質豐富，所以深受一些健身人士的喜愛。如果使用砂鍋來烹煮雞肉的話，會把雞肉的香味發揮出來，加上砂鍋這樣的做法，會把雞肉帶有的汁水鎖住，非常美味。

砂鍋燉雞的做法

原料：淨雛母雞1只。

調料：蔥段、薑塊各15克，精鹽、料酒各1小匙，味精2小匙，熟豬油75克，奶湯1500克。

砂鍋燉雞的做法

1、將雛母雞洗淨，剁去雞爪，砍斷雞頭眼睛部位，豎刀劈開。

2、再豎著從脊背部劈開雞身，砸斷脊骨和大腿骨，放入清水鍋中燒沸、焯透，撈出瀝幹。

3、鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥段、薑片煸香，再烹入料酒，加入奶湯、精鹽、味精燒沸。

4、揀去蔥、薑不用，然後倒入砂鍋中，再放入雛母雞燒沸，轉小火燉至熟爛，撇去浮油，上桌即可。