芹菜炒肉的做法有哪些？

芹菜是比較常見的食材，但是它的營養價值卻是不普通的，芹菜富含蛋白質，脂肪，碳水化合物以及維生素，對防治糖尿病和貧血都有很好的效果，大家可以來瞭解一下家常芹菜炒肉的做法。

製作方法一：

芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。

製作步驟：

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和薑爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤，但千萬不要加水；

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這裡也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

注意事項：

整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。

製作方法二：

主料：芹菜500g，豬肉300g

輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許

步驟：

1、將芹菜切段備用。

2、將豬肉切片備用。

3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。

4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。

5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！

營養價值

芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。