【養生廚房】酸梅湯在家就能做，只需5步

【原 料】：幹烏梅 250克，山楂 250克，甘草 50克，陳皮 50克，桂花 50克，冰糖 適量。

01

把原料放入清水中洗淨。

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02 鍋中加入清水，把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘。‍‍‍‍‍

‍03

往鍋中加入適當冰糖。‍

‍04

蓋上鍋蓋，待冰糖溶化後就可以出鍋。

‍05

加入一小把幹桂花。

芒種節氣，有一件風雅之事就是“煮梅”，據說這個習俗夏朝既已有之。自古以來，酸梅湯就是健康的夏日飲品，其中烏梅營養豐富，含有檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、穀甾醇、維生素C等成分。中醫認為，烏梅具有斂肺、澀腸、生津之功效，常用於肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴等症，而桂花化痰散瘀，甘草清熱解毒，山楂消脂降壓，冰糖益氣潤肺，這些食物一併熬制具有開胃消食的作用。夏天飲用酸梅湯有生津止渴、消暑解熱的功效，因其味道甘甜可口，深受人們喜歡。

營養科副主任 馬莉