蒸臘排骨怎麼做呢？

蒸臘排骨，想要肉質鮮美口感更佳的純正，當然不可馬虎的，特別是平時在飲食上比較講究的朋友們，對於它的一些做法技巧瞭解都要重視，下面就是具體的步驟介紹。

方法一、

原料：臘排骨

配料：豆芽、番茄、西芹、韭菜根

調料：雞精、胡椒、鹽做法：

1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裡小小洗一下。不必汆水，排骨上碼了料的；

2、把過水後的排骨放在蒸鍋裡蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高壓鍋；

3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽的分量看自己口味，個人建議不放；

4、接下來的就準備做鍋底了：

鍋底第一層放上韭菜根，沒有韭菜根的，放上些豆芽也可以；

鍋底第二層放上番茄；

第三層放上點西芹；

5、最後再放上剛做好的臘排骨，再加排骨湯，雞湯，開水都可以，慢火開燉，一鍋美味的臘排骨火鍋就做好了；就可以根據個人口味加入各種蔬菜了，就OK啦。

方法二、

材料

臘排骨，豆豉，辣椒，雞精

做法

1.臘排骨斬斷過開水焯幾分鐘；

2.撈出撒豆豉辣椒高火蒸10分鐘就可以了；

3.吃前拌點雞精好了。