爆炒魚籽的做法是什麼？

魚籽是魚卵的醃製品或者幹製品，不但富含蛋白質，而且還含有大量的維生素D，因此備受人們的喜愛，尤其用它為主料製成的爆炒魚籽更是深受人們的歡迎。其實爆炒魚籽的做法是非常簡單的，特別適合自己在家製作，愛吃魚籽的朋友們一定不要錯過這款美味哦！

一、食材

主料：魚籽300g；輔料：油適量，鹽適量，生薑適量，辣椒醬適量，生抽適量，紅辣椒適量，料酒適量，大蒜適量，蒜苗適量

二、步驟

1.準備好食材。

2.切好備用。

3.水燒開放薑片下魚籽焯至六成熟。

4.撈出。

5.熱鍋下油放生薑片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味。

6.將大蒜苗杆放入。

7.下焯好的魚籽。

8.放料酒和生抽。

9.加適量的水煮5分鐘。

10.最後放入小紅椒和大蒜苗。

11.炒勻關火。

小貼士

1.烹飪的過程中要煮透能食用，否則吃了後容易消化不良；

2.吃的時候不要吃得過量。

3.因辣椒醬和生抽較鹹，此菜不用再加鹽。

三、魚籽的營養價值及功效與作用

1、魚籽是一種營養豐富的食物，特別是其蛋白質、鈣質、磷等物質的含量都特別豐富，研究發現魚籽中含有豐富膽固醇，對促進大腦發育及骷髏發育都具有很大的幫助。

2、魚籽中含有豐富的維生素A就可很好的預防長時間玩電腦引起的眼睛酸痛的感覺。

3、魚籽中含有豐富的磷酸鹽，磷酸鹽不僅是骨髓最好的保養品，而且適當補充對於提高人體反應能力，記憶力各方面也都是會有一定的好處的。

4、魚籽還是一種維生素D含量非常豐富的食物，因此常吃可幫助預防佝僂病的作用。

5、魚籽中豐富的維生素B還有幫助預防腳氣。