爆炒魷魚的做法是什麼？

我們常常看見小吃攤上有各種香噴噴的魷魚小吃，魷魚富含多種鈣、鐵等身體必須的元素，這些礦物元素，能夠增加骨骼鈣含量，氣虛貧血的人也可以經常食用。魷魚的做法有很多種，烤串和爆炒深受大家好評，這裡為大家介紹一款爆炒魷魚的做法：

主料：魷魚

輔料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末， 料酒

做法：

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

2.把魷魚用開水焯一下。

3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。

4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

烹飪技巧：

1.火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了;

2.淖的時間不宜過久，看到魷魚卷起立即撈起;

3.燙好的魷魚浸泡在冰水裡，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感。