營養飲食

茴香粥的簡單做法,學起來!

茴香是比較常見的一道蔬菜,一般需要準備的是小茴香小茴香的主要功效是能夠健脾開胃,又可以促進乳汁的分泌,比較適合產婦和孕婦,也適合兒童和中老年朋友,平時可以當做美食來吃,在製作的時候需要注意,使用粳米來煮粥的營養價值會更高。

茴香粥的簡介及特色

此粥具有行氣止疼、健脾開胃、通乳的功效。適用於治療胃寒嘔吐、食欲減退、脘脹氣有及乳汁缺乏等症。

每日2次,3-5日為療程。

菜系及功效:產婦菜譜

茴香粥的製作食材:

小茴香10-15克,粳米50-100克。

茴香粥的做法詳細步驟

1、將小茴香放入清水沙鍋內煎煮,取汁去渣;粳米淘洗乾淨。

2、鍋置火上,放入粳米、藥汁熬煮成粥。

茴香油可作驅風劑,在腹氣脹時排除氣體,減輕疼痛。它能減低胃的張力,隨後又刺激之,而使其蠕動正常化,縮短排空時間。對腸則增進張力及蠕動,因而促進氣體的排出,有時在興奮後蠕動又降低,因而有助於緩解痙攣,減輕疼痛。此種作用可被局部取消,因此可能是神經反射性的。它還有某些抗菌作用,茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實驗性結核中,茴香醛並無抗結核作用,但能略微加強小量鏈黴素之效力。小茴香酮為樟腦的異構體,故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

加工炮製

1.淨制取原藥材,除去梗及雜質。

2.鹽制取小茴香,用鹽水拌勻,悶透,置鍋內用文火炒至微黃色,取出,放涼。每小茴香100千克,用食鹽2 千克。

3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分鐘至淡黃色具焦斑,或炒至深黃色。

4.鹽、酒、醋、童便制 將大青鹽加入黃酒,醋和童便的混合液中化開,將淨小茴香倒入,攤開,晾涼。每小茴香100千克,用大青鹽1.7千克,黃酒,醋及童便各6.25 千克。