自製涼粉的簡單做法，原來是這樣！

在夏天的時候，涼粉是深受人們歡迎的一道美食，涼粉吃起來清涼爽滑，夏天吃涼粉具有消暑解渴的好處，另外，製作涼粉的時候通常會加入辣椒，所以還具有驅寒功效，另外，因為涼粉還有人體所需的多種營養物質，所以吃涼粉能夠增強機體免疫力。

一、自製涼粉的簡單做法

1、100克綠豆澱粉。

2、加入100克清水攪拌均勻。

3、鍋裡放入600克清水燒開，緩緩的加入綠豆澱粉，一邊加入一邊攪拌，全部加入後鍋裡的澱粉糊就會變得十分黏稠，這時要快速攪拌1-2分鐘左右，讓澱粉糊受熱均勻。如果澱粉糊沒有完全加熱至熟的話，涼粉吃起來沒有那種爽彈的感覺。

4、然後將加熱好的澱粉糊倒入容器裡。可以放冰箱冷藏一下，也可以室溫凝固。

5、用1勺芝麻油、1勺陳醋、半勺白糖、1勺鹽、1勺生抽、1勺老乾媽醬、少許薑絲和香蔥調製一碗料汁。如果不喜歡老乾媽醬，也可以加入辣椒油，或是不加辣椒油。做涼拌菜時候添加少許白糖會特別提鮮。

6、將料汁澆在涼粉上即可。

二、簡易自製涼粉的做法

1、準備一量杯紅薯澱粉和5量杯水

2、將量好的水倒入鍋中三分之二，澱粉倒入碗中剩餘三分之一的水中，攪拌溶解

3、將溶解的澱粉溶液放濾網中過濾

4、過濾掉的壞東西，瞬間好有成就感啊有木有

5、剛才倒水的鍋，打火，開煮~水燒開後澱粉溶液倒入繼續煮

6、澱粉溶液倒入後要不停的攪，不停的攪，不停的攪，重要事情說三遍，因為真的太容易凝固了，而且水燒開後就改小火邊煮邊攪~看剛倒進去幾秒鐘沒攪底層就凝固了，這個時候就凸顯了不粘鍋的好處

7、不停的攪，不停的攪，不停的攪，直到凝固的小塊越來越多，一直到完全有白色變成透明色，就可以了

8、這個過程真的很漫長，要有耐心哦，但是一點點看著它越變越濃，由純白色變灰色最後接近透明色，還是很有成就感的

9、喏，這樣就可以了，雖然不是完全的透明色，但是紅薯澱粉就是這個樣子，有些發黑，但是純天然的顏色，健康安全才是王道

10、找個大碗盛出來放涼就可以吃了，雖然很醜，但是真真的純天然綠色健康哦

三、自製涼粉的做法

1.取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:6。

2.加入6倍量的清水。

3.用筷子攪拌均勻。

4.倒入鍋中。

5.先中火煮至起泡。

6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中。

7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火。

8.倒出，入容器中，晾涼，一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時。

9.取出就可以變著花樣折騰來吃了。