營養飲食

火鍋蘑菇醬的做法有哪些?

在寒冷的冬季,吃火鍋是大家的最愛,如果再放上一些火鍋蘑菇醬味道會更鮮美。火鍋蘑菇醬是一種常見食品,操作方法很簡單,自己在家就可以做,需要的注意的是辣度要適中,不然就影響味道了。

一、火鍋蘑菇醬做法

主料:蘑菇500g,豬肉糜300g

輔料:油適量,料酒1勺,蠔油2勺,魚露幾滴,甜辣醬2勺

步驟:

1.蘑菇用淡鹽水泡洗淨。

2.蘑菇撈起後切成碎末。

3.準備拌好的豬肉糜。

4.準備甜辣醬。

5.準備魚露和蠔油。

6.鍋內倒油,油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開。

7.倒入豬肉糜煸炒至熟後盛入碗中待用。

8.洗鍋重新倒油,油溫7分熱(油少一點)。

9.倒入蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒。

10.倒入豬肉糜,加入蠔油。

11.加入魚露翻炒均勻後熄火。

二、蘑菇的功效與作用

1、殺菌作用

蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。

2、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

3、促進食欲

蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

4、藥用價值

蘑菇具有藥用價值,對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分,用於治療慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至愛滋病。

5、減肥

蘑菇還是一種較好的減肥美容食品,可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低,而蛋白質的含量卻很高,因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。

6、解毒

蘑菇還有解毒作用,可幫助肝臟將各種有害物質排出體外.

7、抗癌

蘑菇具有抗氧化作用,可抗癌。香菇多糖(一種香菇提取物)能提高人體的抑癌能力。