牛排蘑菇醬的做法

蘑菇醬原料：松蘑，蔥，黃豆醬，幹辣椒，瘦肉丁1）松蘑去蒂泡開洗淨，最後一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝幹水份切丁2）鍋內放油，炒肉丁至發白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘3）加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很鹹了！沒有松蘑，用其他菌類代替也很好

蘑菇醬及其製造方法，它由蘑菇丁、豆瓣醬、調味料、水組成，按重量百分比各占如下比例：蘑菇丁5～50、豆瓣醬10～50、調味料1～10、水15～40。將鮮蘑菇放在熱水中燙漂，濾水後絞碎，加入其它原料攪勻後烹炒，再用小火燉煮，冷卻裝入容器密封後滅菌即可。如是幹蘑先粉碎再用水浸泡使其軟化，加入其它原料攪勻裝入容器內密封滅菌。本發明的產品具有口感好、風味獨特、保質期長的優點。還具有製造方法簡單、製造週期短、狀態、口味易調整的特點。