營養飲食

黃瓜蛋湯的操作流程是什麼?

黃瓜和雞蛋都是非常健康有營養的食物,所以平時生活中可以多吃,這兩種食物的吃法也有很多,最簡單的恐怕是做黃瓜蛋湯來吃了,那麼該如何把黃瓜蛋湯做得更加好吃呢?

一、黃瓜蛋湯的做法

原料:

黃瓜250克,雞蛋2個,番茄1個,熟菜油、清湯、鹽、味精、蔥花。

制法:

1.黃瓜洗淨去皮,切成薄片。番茄用開水燙一下,撕去外皮,去籽切片。雞蛋磕入碗中,加少許鹽攪勻。

2.炒鍋置火上,加入熟菜油燒熱,倒入蛋液煎熟鏟起。

3.另起油鍋燒熱,將黃瓜下鍋略炒,加入清湯、鹽,燒沸後將煎蛋及番茄下鍋,加適量味精,起鍋裝入湯碗內,撒上蔥花即成。

二、黃瓜蛋湯/更多做法

1.黃瓜去頭去尾、切片

2.雞蛋打入碗中、放入適量水澱粉

所謂水澱粉就是弄個碗放點澱粉、弄一點點水調開、

別幹澱粉直接加雞蛋裡、是會結塊的、

3.雞蛋打勻

4.蔥切蔥花

5.清水入鍋燒開、有條件可以用高湯代替清水……口感會更好、

放入黃瓜、煮開

6.蛋液線狀倒入翻滾的水面、

因為君君喜歡那種絮絮狀的嫩雞蛋、

有的人習慣炒了雞蛋放進去……個人習慣問題

7.用勺子攪勻、

8.調入適當鹽、煮湯的鹽比炒菜要稍微多一點……因為水多嘛、不清楚該放多少可以分次調入、嘗嘗味道

9.撒上蔥花、攪拌均勻

10.一碗正宗的清湯寡水啊~

三、黃瓜蛋湯的做法步驟

1、將黃瓜和精肉切絲備用。

2、鍋內放油,燒熱後放蔥花熗鍋。

3、再加入肉炒至七分熟。

4、再放入黃瓜絲微炒片刻,再依次加入鹽、生抽。

5、最後加入適量水,待湯燒開後加入蛋液,皆可盛出。

使用的廚具:湯鍋、煮鍋、炒鍋。