牛肉丸的做法，這三種做法值得推薦

在平時外出吃飯的時候，各種各樣的肉丸是深受人們歡迎的，今天為大家介紹牛肉丸子，除了去外面可以吃到之外，所有人都可以在家裡面自己做，不會做的就來學習方法。

一、牛肉丸子

材料

牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許

做法

1.將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

3.加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

4.將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。

5.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可撈起。

二、牛肉丸子湯

材料

香油，蔥，薑，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許

做法

1.牛肉，雙孢菇，薑，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。

2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

三、牛肉丸子的做法步驟

1、洋蔥和調味料一起打碎

2、牛絞肉放進來再打勻

3、芹菜.芫荽切細末豆腐先壓出水份

4、加入豆腐.芹菜.芫荽繼續摔打

5、全蛋加進來拌勻後加麵粉.太白粉(入味後再加粉)摔打至黏性口感上會更緊實有Q度

6、以中油溫來炸呈金黃色就可起鍋

7、鍋中加一點油將番茄糊倒入炒出香氣後加紅酒

8、炸好的丸子放進來讓醬汁巴附丸子上收汁就可起鍋

9、盛盤~開動囉！