豇豆餡的做法，你會這樣操作嗎？

相信每個人都吃過豇豆，但不同的人有不同的吃法愛好，今天推薦大家做豇豆餡，比如在包餃子的時候可以加入豇豆，這和做其他的餃子餡是差不多的，具體操作方法如下：

一、豇豆餡的做法

1.豇豆洗淨放開水裡焯熟

2.豬肉餡裡放入蔥，薑，料酒，鹽，生抽

3.肉餡與調料混合均勻

4.豇豆焯好後放涼切成沫

5.豇豆切成沫與調好的餡混合

6.調好的餃子餡

7.準備好餃子皮

8.在一張餃子皮上放上餡料

9.先進行對折

10.之後擠出餃子形狀

11.包好的餃子

12.鍋中放水水開後放後餃子，點兩次水後，餃久熟了。

二、豇豆肉餡大餃子的做法步驟

1、原料（自己切的五花肉餡）。

2、蔥，蒜，薑切末備用。

3、將蔥薑蒜末及鹽，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，雞精各適量放入肉餡中拌勻，醃制20分鐘。

4、將豇豆洗乾淨放入熱水中焯水3分鐘，後撈出控幹水分。涼涼。

5、將焯好的豇豆切成末。

6、將豇豆末放入醃好的肉餡中拌勻。

7、和麵（放入適量溫水，將麵粉攪成絮狀）。

8、和成麵團，餳10分鐘。

9、將麵團切成小劑子，擀成面皮。

10、將拌好的餡料放入餃子皮中包好，包嚴實邊緣，以免煮時露餡。

11、包好的餃子成品。

12、鍋中放入適量水，水開後放入餃子，煮至餃子餡熟，即可食用。

三、豇豆豬肉餡包子

1.豇豆摘洗乾淨，放入沸水中煮30秒撈出，然後過冷水。瀝幹水分後切碎粒。

2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加薑末、醬油、料酒、蠔油、甜麵醬、十三香，攪拌均勻，最後點少許香油提香。

3.準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。

4.麵粉、白糖、油混合。

5.酵母用溫水融化，靜置一會兒。

6.酵母水倒入麵粉中，攪拌均勻。

7.揉成光滑麵團，蓋面盆醒10分鐘。

8.將大麵團分成每個約50克的小麵團。

9.擀成中間厚四周薄的大片。

10.放入約50克的餡料。

11.包成包子。

12.包子放入蒸鍋內醒發15分鐘。然後中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火後虛蒸5分鐘再打開蓋子。