香菇油菜炒肉，這樣做更好吃

現在很多人們都特別注重健康養生，一般都是從飲食上更加的注重製作出一道營養而且又健康的菜品，可以說是非常受人們歡迎的，而且百吃不厭，香菇油菜炒肉就比較常見，下面就為您介紹一下它的做法。

香菇油菜炒肉的做法：

1.先把油菜摘洗乾淨。

2.油菜放到熱水中焯一下。

3.香菇洗淨，用溫水浸泡。

4.香菇切成薄片，放到熱水沖焯一下。

5.豬肉洗淨。

6.切成薄片。

7.蔥、姜、蒜切成片。

8.鍋裡放油，放入肉片翻炒至變白。

9.放入蔥、薑、蒜爆香。

10.添加料酒和醬油。

11.放入油菜翻炒。

12.放鹽、味精調味即可。

小貼士：

1，這道菜可以焯水做，也可以這樣炒制。但是無論哪種方法，都應讓菜根的烹調時間比菜的時間多一些。焯水時先放入菜根。焯到自己喜歡的程度撈出，再焯菜葉。另外焯水時加點油和鹽，會讓菜色更綠，更油亮一些。焯水的話直接燒汁澆上即可。

2，炒制的過程，菜根是放到油裡類似於煎吧。其實是冷鍋冷油就放菜根，隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。中間可以翻一次面。中餐其實沒那麼嚴格啦。我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。

3，炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩一些的。如果是焯水的做法，油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老，那可以把油菜梗從中間切一刀，讓一片油菜葉變兩片。如果怕賣相不好看，可以選擇不加生抽，這樣賣相更適合喜歡清淡口味的孩紙。

4，這道帶有“玫瑰花”的油菜，其實就是為了好看，當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。