菱白油燜還是炒肉絲？這樣做更好吃

菱白是非常受人們喜愛的一種食物， 在因其味道可口又易製作而經常作為招待客人的菜， 油燜菱白和菱白炒肉絲都是非常經典的做法， 但是不管是原料還是製作方法都非常考究， 所以人們只有學會科學的方法才會做出美味誘人的菱白。

一、油燜菱白

（一）、用料：

主料:茭白

輔料:食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油

（二）、步驟：

0. 茭白剝去外殼， 洗淨後切成滾刀塊。

1. 炒鍋放油燒熱(油可適量的多一些)， 放入茭白塊， 小火翻炒， 翻炒至茭白塊微軟。

2. 加入醬油、白糖、鹽調味， 再倒入少許清水， 蓋上鍋蓋中火燜燒。

3. 燜燒約六、七分鐘至湯汁濃稠，

4. 油燜茭白~ 簡單卻又能勾人垂涎， 鮮嫩糯香、柔滑適口。

二、菱白肉絲

（一）、用料

茭白 適量

瘦肉 適量

油 適量

鹽 少許

糖 少許

蠔油 少許

生抽 少許

蔥薑蒜末 少許

十三香 少許

（二）、做法步驟

1、茭白去皮洗淨

2、茭白切稍粗一點的絲

3、瘦肉切絲

4、蔥薑蒜切碎

5、鍋中加入適量的油下肉絲翻炒

6、肉絲變色後加入蔥薑蒜爆香， 加入少許十三香

7、下入茭白絲翻炒

8、加入少許生抽， 蠔油， 鹽， 糖調味， 炒至茭白絲變軟即可出鍋