鮮椒兔的做法有哪些？

鮮椒兔其實就是兔肉的一種製作方式，而且兔肉其實肉質是比較鮮嫩的，而且也利於營養的補充，那麼關於鮮椒兔的製作方法，大家可以通過下文的步驟嘗試瞭解。

一、用料

材料　兔腿青紅椒美極鮮醬油

香醋鹽紅油料酒蔥薑竹筍

做法

1. 兔腿涼水入鍋，加入香蔥、老薑和料酒大火煮開轉小火，打掉血 沫，煮至兔肉成熟，再關火將兔肉在湯中自然放涼

2. 。鮮筍切絲焯水後打底，將兔肉拆下切小條碼在筍絲上

3. 取一碗，將香醋、美極鮮醬油、鮮雞汁、鹽、紅油、兔肉原湯兌成味汁淋在兔肉上。

4. 鍋內倒入香油和藤椒油，下入青紅尖椒圈煸香，倒入兔肉周圍

二、主料兔肉1只仔薑半斤

方法/步驟

1、將兔肉切成小塊，老姜切成米狀，用料酒、老薑、鹽、花椒面、芡粉、雞精將切好的兔肉醃制30分鐘左右

2、把鮮椒切筒狀、仔薑切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡薑切顆狀，放置好燒制時使用

3、放入適量菜籽油，將其燒制無氣泡為止，大致8-9成，然後將醃制好的兔肉倒入油中，翻炒至兔肉分開即可，撈起兔肉以備用

4、將剩下的油，用小火燒，然後放入花椒、豆瓣、白糖，將豆瓣熬至金黃色，放入泡椒、炮薑、蒜用小火熬制8-10分鐘

5、倒入向量的水，將切好的鮮椒筒、仔薑絲倒入，並燒制沸騰

6、將備好的兔，倒入沸騰的鍋中，燒制15-20分鐘，使其熬出味即可

三、注意事項

在醃制時，注意芡粉的量，以免過多，導致影響兔肉的鮮嫩

在熬制豆瓣時，一定要小火，以免燒焦。