排骨粽子的做法是什麼

排骨粽子是南方一款非常受歡迎的美食，它的主要原料就是糯米，排骨，食用油和其他的調味品，。生活中，我們大多都認為粽子都是甜的，其實製成鹹的也有另一番美味。

1.小排骨切斷，儘量切小塊。

2.蔥薑切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。

3.將這些涼涼，加入切好的排骨，醃一晚。

4.幹粽葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮粽葉就提前浸泡。

5。糯米提前浸泡4小時以上。

6.棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調料中揀出。

7.粽葉彎成漏斗型。先放入少許糯米，加入排骨，再加入糯米，將排骨放中間。

8.將長點的那個粽葉折過來，兩邊彎下來，將粽葉折到一邊。

9.用線捆起來。

10.鍋子底部放篦子，添水，將調料和醬汁放入鍋內。粽子碼入鍋內，開火，大火燒開，轉小火，燒3小時。關火後繼續燜2小時或者過夜。