大頭菜餡餃子的做法包含哪些？

說起大頭菜這樣的美食，營養價值高，比較受人歡迎，在平時很多人也都是愛吃的，而且用大頭菜做餃子的味道也是非常不錯的，一般需要搭配上豬肉餡兒，最好是選擇五花肉，因為太瘦的豬肉餡的味道發揮不出來，而且品嘗不到裡面的香味兒，大頭菜餡兒餃子的做法比較簡單。

食材明細

難度

捲心菜肉餡餃子的做法步驟

1準備適量麵粉。

2麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。

3捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下。

4瀝幹水分剁細。

5把捲心菜和肉餡放在一起。

6加鹽、醬油、五香粉、味精、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。

7麵團在案板上搓成條，分割成劑子。

8把面劑子按扁，擀成餃子皮。

9取一張餃子皮，中間放入餡料。

10包成月牙形的餃子。

11鍋內適量水燒開，下入餃子，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來在打入半碗水，反復3次。直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了。

小竅門

煮餃子的時候給鍋裡放點鹽，或和麵時放入一個雞蛋，可以避免餃子出來粘在一起。

使用的廚具：煮鍋