雞蛋炒肉的做法是什麼？

雞蛋是我們平時少不了的食物，雞蛋有很多種吃法，我們平時吃的最多的應該是煮雞蛋，炒雞蛋，雞蛋也可以和肉一起炒，很多人沒有吃過，下面來學學怎麼做雞蛋炒肉。

雞蛋炒肉

菜譜簡介 雞蛋炒肉是以雞蛋、豬肉等為主要原料的菜品。

材料

雞蛋3個，肉片100克，枸杞、木耳少許，油、鹽、蔥薑、雞精適量。

做法

1、肉片用濕澱粉醃15分鐘，雞蛋加少許鹽打散，枸杞用水沖一下，木耳泡發。

2、起鍋熱油煸炒雞蛋略焦黃盛出。

3、另起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒肉片、枸杞、木耳。

4、肉片變色時，放鹽和雞精調味。

5、放雞蛋炒勻即可。

鄉村雞蛋小炒肉

材料

雞蛋，肉，尖椒，胡蘿蔔，蔥花，鹽，胡椒粉，澱粉，糖少許，豆豉辣醬，雞精，醬油，陳醋

做法

1.先把肉切片或條，然後放入少許陳醋，胡椒粉，鹽，醬油和澱粉醃制下。

2.油鍋加熱後先把醃好的肉條放入鍋裡過油滑開，炸到金黃後撈出來。

3.放入雞蛋，像荷包蛋一樣的煎，不要著急打散.然後把煎好的"荷包蛋"搗碎成塊。

4.最後放入尖椒，蔥花，胡蘿蔔還有鹽，雞精，糖少許，豆豉辣醬一起炒熟即可。

蕃茄蛋炒肉末

材料

豬絞肉120g牛蕃茄(小型)2顆蛋2顆杏鮑菇1條蒜4瓣香菜2支蕃茄醬1T米酒1T醬油1T糖1/2t水3T香油少許

做法

step1

蕃茄與杏鮑菇切成四方小塊狀、蒜切末、香菜切碎備用。

step2

鍋中放入食用油，將蛋液打散入鍋中炒成碎塊狀取出備用。

step3

原鍋，放入豬肉炒至泛白。

step4

加入蕃茄翻炒一下。

step5

加入蕃茄醬炒約30秒產生香氣。

step6

再將杏鮑菇與剩餘調味料(香油除外)加入，中火略煮2~3分鐘入味。

step7

最後加入蛋與香菜拌勻，起鍋前淋少許香油就完成啦~~