營養飲食

鹵豬肝的做法有哪些?

鹵豬肝就是豬肝的一種食用方式,相信在飯桌上大家都應該吃過吧,鹵豬肝自己也可以動手製作,不信大家可以瞭解下面試介紹的步驟,你會發現其實家庭生活當中,這些食物也可以輕鬆完成。

做法1

主料:豬肝2000克。

調料:精鹽100克,料酒20克,味精15克,蔥段20克,薑片10氣,醬油50克,香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

1.洗乾淨下鍋,加水抄肉,煮開。

2.倒掉鍋內水,用涼水洗淨豬肝。撈出放入鍋電鍋中,因為是之前剩下的鹵水,料都很足了,我加了3勺鹽,3勺冰糖,2片香葉作為補充。

3.燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

3.撈出豬肝、將香葉取出,讓雞肉豬肝泡在湯中,繼續浸泡一整夜,可以放涼後,密封好入冰箱保存,第二天即可切塊食用。

做法2

(1)將豬肝按葉片切開,反復用清水沖洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒沸,加入蔥、薑,再放入豬肝煮約3分鐘,撈出。

(3)鍋內放入清水,加入精鹽,味精、料酒、醬油、香料包,旺火燒沸煮5分鐘,離火,放入豬肝焐至斷生(切開不見血水),冷卻,浸泡,食用時切片裝盤即可。

做法3:

材料:廖排骨濃縮鹵汁一包,豬肝

做法:

1.豬肝在反復沖洗,在水中浸泡半小時。

2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋,倒入鍋內。加水稀釋成液。

3.放入豬肝,旺火煮5分鐘左右,小火煮至熟透即可食用。

食物相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。