雞蛋能和豆漿一起吃的嗎？

雞蛋和豆漿是常見的食物，而這兩者是否可以一起吃，很多人會疑問，雞蛋以及豆漿是可以食用的，而且這兩者食物含有大量的蛋白質，搭配在一起，對於蛋白質的補充有很好的效果。

1、關於豆漿和雞蛋不能一起吃的解釋是：豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的物質，這種物質會抑制人體腸胃中的胰蛋白酶的活性，進而影響雞蛋中的蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。

2、其實豆漿中確實含有胰蛋白酶，這種胰蛋白酶確實會影響蛋白質的吸收。可是就這樣說豆漿不能和雞蛋一起食用，也是錯誤的。原因在於，豆漿中的胰蛋白酶很不穩定，當我們加熱豆漿，胰蛋白酶遇熱會揮發，只要豆漿煮沸後再加熱8分鐘，85%以上的胰蛋白酶就會消失，而剩下的胰蛋白酶活性較低，沒有足夠的能力與雞蛋中的蛋白質發生反應，因此這時豆漿和雞蛋一起食用並不會造成營養的流失。

3、 所以，豆漿和雞蛋是可以一起食用的。其實豆漿和雞蛋一起食用有著互補的作用，豆漿中含有大量蛋白質，但蛋氨酸含量很少，而雞蛋中蛋氨酸含量極高，兩者一起食用可以使人體既補充蛋白質又補充蛋氨酸。