紅豆可以做什麼甜品？美食專家告訴你

紅豆具有非常高的營養價值，所以越來越得到人們的重視，紅豆可以做成豐富的美食，比如在製作甜品的時候加入紅豆，不僅可以調節味道，還可以使得做出來的甜品更加健康有營養，那麼紅豆能做什麼甜品呢？

一、自製蜜紅豆

1.把紅豆洗淨後，加1/4茶匙的鹽，用1500g水在鍋內浸泡1小時左右。

2.開大火煮滾，再轉中小火煮20分鐘。熄火（鍋蓋可要蓋緊密）在爐上燜20分鐘。

3.再開火煮滾紅豆，用中小火再煮20分鐘，再一次熄火燜20分鐘。

4.20分鐘後，拿幾粒最上層的紅豆吃看，如果最上層的紅豆熟的話，那整鍋的紅豆也都熟了（紅豆要爆皮，但是別用力攪爛，不然蜜紅豆做不成，變成紅豆泥了！。）

5.確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以製作椰香蜜紅豆發糕或麵包。

6.再開火加熱紅豆湯後，用漏勺撈起紅豆滴幹，放進保鮮盒內，倒進細砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。拌勻後，等糖溶化，不時翻轉一下紅豆。等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內1天后蜜紅豆就完成啦。可以做糕點，餐包，或配霜淇淋，也可以加些熱水煮開，就是隨時可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦！

6.如果用壓力鍋的話，滾後用中小火煮20分鐘就夠了。

7.如果是用燜燒鍋，就水煮滾5分鐘後，放進外鍋燜60分鐘，再次煮滾，再燜60分鐘應該就可以了。要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。

二、桂圓紅棗紅豆湯

材料

紅豆，桂圓肉，紅棗，糖

做法

1.紅豆，紅棗用冷水泡開

2.將所有食材放入鍋中煮開

3.改用小火煮至紅豆變軟

4.加糖攪拌即可

三、紅豆牛奶冰棒

1、將紅豆洗淨後，加入水浸泡1-2個小時。將泡好的紅豆和水放入鍋中，用中火煮滾後，加蓋再煮45分鐘至軟熟，再濾出紅豆粒並放涼。

2、取200克的紅豆粒放入果汁機中，加入牛奶和煉乳，攪打成紅豆牛奶。

3、將步驟2裝入冰棒模中，再加入剩餘的紅豆粒。

4、放入冰箱冷凍1-2小時至半固化後，插入小木條，再放回冰箱冷凍至完全固化。脫模時，將冰棒靜置一會或沖一下冷水即可。