這才是茄子的正確打開方式，公認的最美味吃法，愛吃茄子的可別錯過！

2017-07-26

茄子的營養分析如下：

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；

2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

長茄子、大蒜、青紅椒、洋蔥、鹽、生抽、耗油、黃豆醬、孜然、蔥花

所有主料備好，三頭大蒜包好

茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了

放入蒸鍋蒸10分鐘，這樣茄子很軟

蒜都切末（蒜多，味道濃郁，不是太喜歡的可以放兩頭）

鍋內放油把蒜爆香

青椒、紅椒、洋蔥切成小丁和爆好的蒜放入一個碗裡，放鹽、生抽、耗油、黃豆醬、玉米油混合均勻

蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤裡，三根筷子勉強放下，表面刷一層油

把調好的醬料均勻鋪在茄子上

放入220度預熱好的烤箱中，上下火（一般預熱10分鐘），烤15分鐘切點綠色的蔥花，準備點孜然粉

15分鐘好了取出，撒上孜然和蔥花再烤10分鐘即可！

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