牛肉粒怎麼做好吃呢？

牛肉鐵含量極高，是所有肉類中營養比較豐富的。牛肉吃法很多，種類也很多，牛肉粒是比較小巧的還能隨身攜帶。生活中牛肉粒的做法是比較講究的，也可以把牛肉粒當菜來做，下飯十分爽口。

1.牛肉洗淨瀝幹水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻醃制半小時左右（牛肉儘量切小塊一點，這樣易熟易入味，炒出來更嫩）

2.杏鮑菇切丁，入熱水鍋焯一下。（焯水之後再炒，就不會有多餘的水份，口感也更好）；焯過水的杏鮑菇放涼後，擠幹水份；

3.醃好的牛肉加少許澱粉抓勻。入鍋前再加少許油抓勻。（澱粉和油都是為了鎖住牛肉裡的水份，保持嫩滑的口感。）油鍋薑片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出。（牛肉入鍋的時候不能長，快炒也是保證牛肉嫩滑的方法）

4.另起油鍋，下入杏鮑菇翻炒，並加少許鹽調味；再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可。（牛肉分兩次快炒，既保證牛肉能炒熟，也保證了嫩滑的口感。這個方法同樣適合其他肉類）

5.牛肉富含的蛋白質和氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高抗病能力，很適合生長發育中的小朋友。