​牛肉蕎麥面是怎麼做的？

牛肉蕎麥面在做的時候需要準備一些苦蕎麥面，不要覺得味道苦，實際上吃起來的時候口感非常的不錯，準備一些海帶和豆腐，還有新鮮的香菇，後面的時候豆瓣醬一定必不可少，這樣主要是為了能夠提味兒的。

材料

主料：牛腱225克，苦蕎麥粉300克，

輔料：海帶(鮮)50克，豆腐(南)150克，鮮香菇15克，柴魚30克，

調料：豆瓣醬100克，白砂糖10克，胡椒粉5克

做法

1.牛腱子切片，氽燙後洗淨備用；

2.蕎麥面煮熟備用；

3.將豆瓣醬及白糖10克、胡椒夥5克、柴魚片25克，加入高湯1500毫升中，攪拌均勻成味噌湯；

4.再加入牛腱子肉片，以小火燉煮約40分鐘；

5.待牛腱子肉片熟透入味後，加入海帶、嫩豆腐切丁、新鮮香菇煮滾，再加入煮熟的蕎麥面即可食用；

6.食用時，可撒上少許柴魚片5克增添風味。