生地烏雞湯怎麼做？正宗流程是這樣！

烏雞在很多地方被稱為烏骨雞，與大家常見的雞肉相比，烏骨雞擁有更高的營養價值，比如烏雞含有多達18種氨基酸，除此之外，還含有豐富的維生素c以及胡蘿蔔素，尤其是所含的多種微量元素對人體健康非常寶貴，所以今天推薦大家吃生地物雞湯。

一、生地烏雞湯的做法

配料：

烏骨雞1只，大生地120克，飴糖120克。

制法：

把烏骨雞宰殺後去雜，洗淨。大生地用酒洗後切片，用飴糖拌和。將大生地裝入雞肚內縫好，放到瓦缽中，放在銅鍋中隔水蒸爛。

二、玄參生地烏雞湯

製作材料

玄參9克，生地15克，烏雞1只(約500克).薑片、鹽各適量。

製作過程

1.玄參、生地分別洗淨；烏雞去內臟，洗淨。

2.將玄參、生地置於雞腹內並縫合。

3.將烏雞放入煲內，加水適量，文火煲至雞熟，加鹽調味即可。

功效與作用

玄參為鹹寒之品，質潤多液，功能滋陰降火、解毒、利咽。配鮮生地、丹皮、赤芍等，則清熱涼血；配大生地、麥冬等，則滋陰增液；配牛蒡子、板藍根等，則解毒利咽；配大生地、石決明、密蒙花、蟬蛻等，則明目退翳；配貝母、夏枯草等，則散結消瘰；配銀花、當歸、甘草，則解毒消腫。

玄參滋養腎陰的功效，與地黃相近，故兩藥常配合同用。但玄參苦泄滑腸而通便，瀉火解毒而利咽，臨床應用範圍較為廣泛，一般不作長服的滋補之劑；地黃則功專補腎養陰，可作為久用的滋陰藥品。

三、養顏烏雞湯

材料

烏雞1只薑1塊鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克

做法

1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2）將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝幹備用。

3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝幹後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

4）最後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。