清蒸豆豉魚做法有哪些？

清蒸豆豉魚，在做的時候首先需要準備的就是一些小米辣，還有豆豉醬，小米辣主要是去掉魚肉腥味，也是能夠讓肉吃起來更加好吃的，所以一般在做魚肉或者海鮮的時候，大多數都是少不了小米辣的，這樣才能夠保證味道更加充足。

材料

主料：羅非魚一條；

輔料：豆豉15O克、小米辣三四個、新鮮花椒少許、料酒少許、鹽少許、食用油少許、薑少許、蔥幾根

清蒸麻辣豆豉魚

1

把魚鱗弄乾淨，再把魚肚裡的東西清理掉，裡面的黑膜要衝掉！

2

再把魚背切上一條一條的口子！

3

放上料酒，少放一點鹽，靜置十分鐘。

4

把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子裡。

5

取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中！

6

把醃好的魚，用水沖一沖，放入薑沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。

7

把小米辣切爛，放入油中炸一下！

8

把蒸好的魚，放入魚盆，撒上香蔥，倒入炸好的小米辣和油。

小貼士

蒸的時間十來分鐘，魚肉鮮嫩，麻辣十足才夠味！