幹燒蝦仁的具體做法是怎樣的?

幹燒蝦仁是一道日式料理，也是人們去吃日式料理時被點的最多的一道菜，人們喜歡吃日式料理無非就是因為在做菜的過程中，廚師有著非常精細的製作過程，幹燒蝦仁就是一道製作過程非常麻煩，但是做出來味道特別好的菜，今天給大家詳細講解一下幹燒蝦仁的具體方法，這樣就可以在家裡享受到日式料理了。

做幹燒蝦仁最重要的食材就是蝦仁，可以準備一些新鮮的活蝦，然後取蝦仁去蝦筋使用，也可以在超市購買直接購買蝦仁使用。將準備好的蝦仁放到碗裡，然後依次放入一勺鹽、一些蛋清，注意只需要蛋清，兩大勺幹澱粉，然後用手把蝦仁與這些調料抓勻，再將蘆筍切好備用。

在平底鍋中倒入橄欖油，並且趁著油還沒有熱時，將蝦仁倒入鍋中，剛倒進去蝦仁不要動，等聽到有油熱起來的聲音時，再慢慢的用筷子把蝦仁扒拉開，等到蝦仁全部凝固之後，再使用鏟子慢慢的翻攪。

將炒好的蝦仁舀出來備用，熱鍋下油依次放入番茄醬、豆瓣醬，加入蒜末慢慢翻炒，待香味出來之後再放入蘆筍、蛋黃等繼續使用小火慢炒，等全部都炒均勻之後，再把蝦仁放進去，依次將料酒、精鹽、白糖、白醋等調料放進去，再進行慢慢的翻炒，翻炒均勻之後，再輕輕撒上一些胡椒粉，滴入兩滴麻油，這樣一道美味的幹燒蝦仁就做好了。