煉乳小饅頭做法

煉乳小饅頭既是麵食也是甜品。煉乳小饅頭的做法也不難，準備普通麵粉適量，準備溫水適量，另外準備適量的酵母和煉乳。這樣就可以開始製作煉乳小饅頭啦，下面我們來瞭解一下煉乳小饅頭的做法。

首先要把新鮮的酵母放入少量的溫水，化開，把麵粉放入盆中，加入酵母水，用筷子迅速的攪勻，再加入適量的溫水，直到成為雪花狀的小面疙瘩，然後開始用手揉成麵團，揉好的麵團，放到盆裡面大約醒15分鐘左右，然後再次揉面，這時候麵團會變得非常的光滑和細膩，然後蓋好蓋子，讓麵團醒2到3個小時，這樣就能夠把麵團發酵好。

發酵好的麵團，用手反復的揉，把裡面的氣泡擠出，然後放到案板上，擀成五毫米厚的面片，呈長條狀，用刀切成24的大小差不多的饅頭生坯，把做好的小饅頭再醒20分鐘左右，這個時候，把蒸鍋放到爐子上面。蒸鍋裡面放上屜布，把做好的小饅頭放入蒸鍋裡面，大火燒開以後，用小火蒸十分鐘左右，然後關火，再悶三分鐘再開蓋。

鍋中放入多一些的油，燒到六成熱的時候，把蒸好的小饅頭放到油鍋裡面，炸成金黃色，然後裝盤，把煉乳放到碟中，饅頭就做好了。

麵團一定要醒兩次，一定要行醒好醒到位，在醒麵團的時候不能著急，麵團發的時間越長，饅頭製作的成品就會越光潔，越柔軟，口感也就會越好，另外，炸饅頭的時候火候不能太高，避免饅頭炸焦。