豇豆幹炒肉做法

豇豆是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆裡面富含植物蛋白，有助於人體的吸收和利用，在東北地區豇豆收穫的季節經常把豇豆做成豇豆幹。豇豆幹吃起來也別有一番口味，而且營養豐富，富含膳食纖維，下面我們就來瞭解一下豇豆幹炒肉的做法。

準備豇豆幹二兩左右，準備豬肉一兩左右，準備適量的胡蘿蔔，準備花生油、醬油、蔥、薑、蒜和少量的鹽。

首先把豇豆幹放到清水裡面浸泡，泡軟以後清洗乾淨，鍋中放入適量的清水，把水燒開以後，把豇豆幹放到水裡面焯一下，這樣有助於減少炒豇豆的時間。把豬肉切成豬肉條，放入適量的油和五香粉醃制一下，把蔥切段，薑切片，蒜切片。

鍋中放入適量的油，把豬肉放到鍋裡面翻炒，肉炒變色的時候，放入蔥薑蒜爆香，炒出香味以後，再把幹豆角放到裡面，反復的翻炒，然後加少量的醬油，再加入一點水，稍微悶一會兒，在裡面的湯汁變少的時候，然後加入胡蘿蔔絲，繼續大火翻炒，當胡蘿蔔熟了的時候，加入少許的雞精，調勻，就可以出鍋了。

豇豆幹曬乾以後不容易熟，所以在用水浸泡以後，可以放入開水裡面再焯一下，這樣能夠節省炒菜的時間，豇豆幹炒肉非常有咬頭，吃起來別有一番風味兒，豇豆幹裡面富含膳食纖維，維生素含量也很高，適當的吃一些對於提高免疫力水準，促進消化和預防便秘，都能發揮不錯的效果。