胡蘿蔔燉雞怎麼做好吃？
胡蘿蔔有很高的維生素含量，其中所含的葉黃素更是護眼必備。所以經常用之佐菜，胡蘿蔔與雞肉搭配的菜肴很多，其中胡蘿蔔燉雞對於乾眼症、夜盲症等都有輔助食療作用。對於食欲不振有緩解的功效，另外對於心悸乏力，頭暈氣短也有一定的輔助作用。
準備材料：
主材：雞肉(一斤)、胡蘿蔔(一斤)
輔料：食用油(適量)、鹽(適量)、蔥薑蒜(各適量)、剁椒(適量)
具體做法：
1、 將買回來的雞清洗處理好，切下一半留用，因為整雞過大，可以留一半放冰箱冷凍下次在用，
2、 把雞肉剁成小塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，備用。
3、 熱鍋涼油，將雞塊倒入鍋中翻炒，將生薑放入鍋中與雞塊同炒，這樣不但可以將雞塊的腥味去掉還可以提鮮。
4、 將剁椒放入鍋中繼續翻炒。
5、 把雞肉中的水分全部炒出並且炒到全部沒有，然後放入胡蘿蔔繼續翻炒。
6、 撒入適量食鹽調味，並向鍋中放入適量清水，水量沒過雞肉即可。
7、 蓋上鍋蓋，大火燒開鍋後轉小火繼續煮燉1個半小時。
8、 開鍋用筷子炸一下，胡蘿蔔軟爛了即可出國盛盤食用了。
如果你是工作或者生活中經常要接觸電腦，並且有眼幹、眼澀等症狀的困擾就可以多吃點胡蘿蔔燉雞，對於視力減退有很大的幫助恢復作用。