甜的脆山藥怎麼做好吃，有哪些做法？

相信大多數人在吃山藥的時候，會發現不同的山藥，口感做出來是不一樣的。有的山藥即便是用鍋煮熟，依然是很脆的口感，這就是甜脆的山藥。這種山藥在平時可以用來做糖醋脆山藥，枸杞拌山藥是給山藥表面加入少量的冰糖和白醋，酸酸甜甜的味道，營養價值高。

糖醋脆山藥的做法步驟

1. 山藥去皮洗乾淨後，切段再切成條備用；

2. 將糖、醋、水汁調好；

3. 鍋中入油，大火，迅速爆炒山藥條，半分鐘即可，然後倒入糖醋汁，翻炒均勻後裝盤即可。

小貼士

1、山藥粘液刺手，所以削皮、洗、切的時候最好戴上手套。如果不慎被刺到，把手放在小火上略微烤下，能減緩刺癢的感覺。

2、山藥爆炒速度要快，這樣才夠脆；

3、用白醋，而不是黑醋。

4、山藥是個很好的食物，要多吃些。

枸杞拌山藥

材料

主料：山藥1根，枸杞30粒

輔料：冰糖適量，白醋適量

做法

1、準備白醋和冰糖。

2、枸杞洗淨後泡在清水中，準備山藥。

3、清水中加入適量的白醋。

4、山藥去皮切條後，泡在醋水裡。

5、鍋內水開後，下入山藥大火煮開4分鐘後，撈起。

6、鍋內倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火燒開。

7、之後加入適量的白醋調成糖醋味後，熄火。

8、把山藥條泡在糖醋水中一小時後再食用更入味。也可以進冰箱冷藏之後再食用，酸甜爽脆。