營養飲食

山藥怎麼做好吃又簡單?山藥的做法大全家常菜

山藥玉米蓮藕排骨湯的做法

山藥有助於健脾益胃助消化,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥怎麼做好吃?山藥的做法各式各樣,鮮品、幹品均可食用。排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與山藥、蓮藕一起燉,氣香鮮甜,是一款營養豐富的家常美味湯品。

用料:

豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、薑2個、水8碗。

做法:

1、將排骨斬件,放水裡煮開,去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。

2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。

3、蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土。

4、甜玉米切件,準備2片生薑。

5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋裡,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡,燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。

小貼士:

1、藕有利於健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。

2、藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥。

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枸杞山藥蒸糕的做法

用料:

山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。

做法:

1、山藥削皮洗淨,切成小塊,放入海爾攪拌機裡攪成泥。

2、然後加入牛奶、蜂蜜、米粉拌勻。如果沒有現成的米粉,可以把大米放到海爾攪拌機裡磨成米粉用。

3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中,上面撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸15分鐘。出鍋後,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁熱吃口感較好。

小貼士:

1、山藥有很高的藥用價值。中醫認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。

2、山藥蒸糕加了大米粉,放了蜂蜜和果糖,吃起來有種清甜味,又似糕點,口感軟糯,平時喜歡吃粘食或者糯米製品的准媽咪應該會喜歡。

功效:秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。

小炒玉米山藥丁的做法

玉米的清香配搭軟糯的山藥,營養豐富,味道鮮美,還有鬆軟可口的胡蘿蔔,口感很好。

用料:

玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿蔔1塊、沙拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。

做法:

1、玉米切粒,胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁,蔥分切蔥白和蔥花;因為山藥含大量粘液,所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

2、燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香,倒進胡蘿蔔丁,煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

3、加入玉米粒,煸炒至斷生,加入山藥丁,煸炒幾下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水幹後再加一次,最後一次性加入約30ml的清水後,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

4、撒上蔥花,翻炒均勻即可關火出鍋。

小貼士:

1、玉米,又名包穀、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。

2、山藥營養成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉,另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。

功效:這道菜做法簡單,口味清淡鮮美,營養豐富,玉米的清香配搭軟糯的山藥,還有甜滋滋的胡蘿蔔,口感很是豐富,有助孕媽開胃。