宮保雞丁的做法有哪些

宮保雞丁是一道家喻戶曉的家常菜，大家去飯店吃飯每一家功能表上都會有這道菜，它跟醬爆雞丁還有辣子雞丁的做法都很相似，因其做法簡單食用方便而被人們喜歡，不僅如此這道菜裡面含有豐富的營養價值，這道菜的主要原料是雞肉，因為雞肉當中有豐富的蛋白質可以滋補身體促進身體健康，所以家中有孩子的寶媽可以給孩子嘗試著來做，並且還可以放入孩子喜歡吃的食物一起來製作，但是也要注意跟她相克的一些事物，以免誤食給身體健康帶來危害。

第一製作方法

1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。

2、將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

6、最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成 。

第二風味特色

宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。

宮保雞丁入口之後，舌尖先感覺微麻、淺辣，而後衝擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“許算算”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能

第三營養價值

宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力。

花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。