排骨砂鍋面的家常做法是什麼

在人們的印象用砂鍋做出來的食物特別的美味，總是有著一種說不清楚的感覺在裡面，尤其是在寒冷的冬天時候，來一份熱氣騰騰的砂鍋美食，一邊吃一邊被溫暖了起來。用砂鍋可以做出來很多的美味，各種食材都可以進行搭配，無論是組成菜肴還是做成主食都是另一番美味，現在就說說排骨砂鍋面的家常做法。

做法一

食材：

麵條、新鮮排骨、酸菜、綠豆芽、芹菜、辣椒、胡椒粉、薑絲、醬油、鹽、花生油

製作步驟：

1.排骨洗淨切小段，放入砂鍋內加食鹽、胡椒粉、薑絲和花生油攪拌均勻，醃制15分鐘。準備食材。砂鍋裡加入適量清水，大火燒開轉小火做排骨湯，我煮了大概15分鐘。做排骨湯時可以另起鍋煮麵條。

2.15分鐘後，轉大火加入酸菜、辣椒、綠豆芽，煮沸後，加入麵條，這時可以按口味加入食鹽、醬油調味，如果覺得不夠酸的話可加入適量的白醋。再次煮沸後加入芹菜、蔥段，撒些花生油即可關火，起鍋。做好的酸湯排骨砂鍋面，很酸爽，微辣。

做法二

食材：

排骨、豆腐、麵粉

製作步驟：

1.排骨放入食鹽、生抽提前醃制起來。取容器，打入一隻雞蛋，放入麵粉和澱粉各半。和成濃稠適當的麵糊。醃制好的排骨放入麵糊中。

2.油燒至180度，下入裹入麵糊的排骨塊。炸至金黃，瀝油撈出備用。將麵粉加鹽和水和成光滑的麵團醒著好，先將麵團擀成3毫米左右厚度的面餅。然後將面餅切成2釐米寬的麵條。

3.將蔥和辣椒切段。取砂鍋，放入豆腐塊、蔥段、辣椒段和排骨塊，加入高湯。開火燉煮。開小火煮十分鐘左右。將每根麵條拉長，揪成一片一片正方形的面片煮到湯裡。等所有面片都煮好，排骨酥爛，加入食鹽、胡椒粉、芝麻油調味，即可食用。