木炭烤羊排醃制方法是如何的？

利用木炭來烤羊排，味道是更為原始和美味的，這樣可以直接的讓羊肉的香味和鮮味給顯露出來，讓使用者可以有更加滿足的心。對於烤羊排的做法，其實醃制也是相當重要的，因為醃制的配料會影響羊肉的味道，醃制的時間會影響到味道有沒有深入到肉裡。

碳烤羊排的做法：

材料

主料：紐西蘭羊排

輔料：麵包糠、大蒜、番茄、番薯

調料：鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油

做法

1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。

2、將羊排剔乾淨，用鹽、黑胡椒醃制後，煎至3成熟。

3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。

4、用炸番薯條、烤番茄配菜。

5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。

醬烤羊小排

材料：帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。

做法：

1.帶骨羊排切適當大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，醃約一小時，備用。

2.綠花椰菜洗淨切小朵;紅、黃椒洗淨切塊;杏鮑菇洗淨，備用。

3.起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。

4.另起一鍋，放入適量的油燒熱後，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。

5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。

營養價值

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。